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轻食行为一种倡导

低热量、低脂肪、高卵白、高纤维

并兼顾饱腹感的饮食方式

在年青东说念主中流行

那么

市面上某些商家

声称的“低卡少盐”轻食

是真是吗？

近日

上海市虚耗者权柄保护委员会

公布60款轻食样品拜谒后果

样品情况

本次测试，上海市消保委从商超、连锁餐厅、轻食小店等购买了60款轻食样品，购样环节词包含“低卡”“低脂”“养分搭配”“健康”等，从商品称呼看，有沙拉、健康碗、健康套餐等，样品价钱在18元到120元不等，其中连锁餐厅的轻食价钱相对更贵，广阔在60元以上。

参考T/CAA025-2022《轻食养分配餐指南》和《中国住户膳食养分素参考摄入量》（2023版）等纪律和文件，请托关系执行室对食材分类称重，并测试卵白质、膳食纤维、脂肪、能量、钠、碳水化合物等因素含量。

测评后果

测评发现，轻食样品食材丰富、搭配种种，不同虚耗者、商家对轻食的判辨和定位皆存在相反。

部分虚耗者以为轻食即是素食沙拉，本次60款样品中有3款为素食类，食材主要有生菜、西兰花、黄瓜、番茄等，辅以少许坚果和莓果，总体能提供的能量值、卵白质均较低，并不得当单独行为正餐食用。

追求饱腹感的轻食虚耗东说念主群会遴荐含谷物或薯类的居品，部分餐食会在定名上有所体现，如藜麦饭、杂粮饭、荞麦面、谷物碗等，本次样品中谷薯类食材分量占比在6.9%—55.6%之间，平均为36.3%，梗概提供填塞的碳水化合物。

部分有增肌需求的健身东说念主群会更喜爱富含肉类卵白的轻食，本次95%的样品皆含有肉类食材，如鸡肉、牛肉、海鱼、虾等，彩娱乐分量占比在11.5%—35%之间，平均为22%。

参考《中国住户膳食养分素参考摄入量》（2023版）和中国住户膳食指南对早、中、晚餐养分占比3：4：3的提议，发现绝大大皆样品的卵白质和膳食纤维发达较好。

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卵白质：53款样品卵白质含量餍足女性午餐需求；

膳食纤维：47款样品膳食纤维含量餍足午餐适合摄入量；

脂肪：24款脂肪含量在一顿午餐的可罗致界限内，17款低于该界限，19款特出该界限。

测评发现

声称“低卡少盐”的轻食

并非皆合乎该条件

10款样品能量值

特出男性午餐需要量（820大卡）

53款样品的钠含量

特出午餐适合摄入量（600毫克）

60款样品中

28款标注了能量值

其中24款实测能量值特出标称值

差异达到其标称值的1.14—5.61倍

如某“减脂鸡胸肉藜麦沙拉”实测能量1544大卡，比声称值（275大卡）高5.6倍，且钠含量高达2880毫克，与一碗辣肉冷面的钠含量左近，一餐就远远超出一天的适合摄入量。

需要拖拉的是

在轻食搭配中

酱料演出着不成或缺的扮装

60款样品中有40款样品附带酱料包

其中钠含量广阔偏高

在各份餐食中的平均占比高达35%

各种型酱料中

麻酱汁能量最高

梗概达到餐食总能量的15%

如若添加了过量的酱料

可能会背离追求健康的方向

上海市消保委了解到，轻食范畴尚缺少颐养的行业共鸣，各品牌依据本身特质对轻食认识进行了多元化的诠释。上海市消保委以为，构建一套本色更为注目、笼罩企业界限更广的轻食纪律，关于引刊行业立异潜能、羡慕阛阓平正竞争环境具有病笃敬爱。

虚耗指示

1.关怀食材搭配、仔细阅读标称信息

保举遴荐包含蔬菜、谷薯类、优质肉类、生果、大豆及坚果、奶及奶成品等六大类食材的轻食，保证养分平衡。仔细阅读标称信息。关怀养分因素、热量及是否含过敏原，确保饮食安全。

2.合理使用调味酱料、健康烹调方式

优选低盐调料（如橄榄油、柠檬汁），幸免过量使用高盐酱料，可尝试将酱料与食材分开，按需添加。提议遴荐采吊水煮、蒸制、烤制等少油少盐烹调方式的居品，幸免遴荐油炸、煎炒等高脂高盐烹调方式的居品，以免加多体格职守。

记者/刘浩彩娱乐注册CLY588.VIP

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