一、韭黄炒牛肉CYL699.VIP
所需材料：牛肉 200g（最好采纳牛里脊或肩肉，肉质嫩滑）；韭黄 200g；红椒 1个（可选，用于增色）；姜蒜 适量；生抽 1汤匙；料酒 1汤匙；老抽 1/2汤匙；食盐 适量；白糖 1/2茶匙；胡椒粉 适量；淀粉 适量；食用油 适量
作念法智商：
1. 牛肉切片：将牛肉切成薄片，不错遴荐逆纹理切，这么炒出来更嫩。切好的牛肉片最好再略微拍打松软，用刀背轻轻拍打几下，能加多牛肉的嫩度。
2. 腌制牛肉：将切好的牛肉放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1/2茶匙白糖、适量胡椒粉和少量淀粉，搅动均匀，腌制10-15分钟。这么不错使牛肉入味，炒出来愈加鲜美。
3. 准备韭黄：韭黄洗净，切成约5厘米长的段。红椒洗净后切成丝，姜蒜切末备用。
4. 热锅冷油：锅中加入适量食用油，开中火加热，油温热后，先放入姜蒜末爆香。
5. 炒牛肉：等姜蒜炒香后，放入腌制好的牛肉，快速翻炒。牛肉在锅中翻炒时，火候要稍大一丝，炒至牛肉变色并熟透，牛肉名义微微焦黄。
6. 加入韭黄与红椒：牛肉炒至八熟识时，加入切好的韭黄段和红椒丝，翻炒均匀。韭黄炒的技能不宜过长，保持韭黄的圆润口感。
7. 调味并出锅：加入适量的盐调味，不竭翻炒至韭黄断生，通盘食材均匀混杂。临了，淋入1/2汤匙老抽，增色提鲜。炒匀后即可出锅装盘。
温馨辅导：
(1) 牛肉切片手段：切牛肉时要顺着肉纹切薄片，能保证牛肉炒出来更嫩。要是能将牛肉略微冷冻一会再切，会更容易切成薄片。
(2) 腌制技能：腌制牛肉时，不错凭证个东说念主口味合适加多料酒或生抽的量，使滋味愈加丰富。腌制技能不宜过长，10-15分钟即可，幸免过多水分流失。
(3) 火候掌合手：炒牛肉时火候很枢纽，火太小，牛肉会变老，火太大，容易炒焦。大火快炒，保持牛肉的鲜美口感。
二、香芋排骨煲
所需材料：排骨 500g；香芋 2个（约300g）；生姜 2片；蒜瓣 3-4颗；料酒 1汤匙；生抽 1汤匙；老抽 1/2汤匙；盐 适量；白胡椒粉 适量；红枣 5-6颗（可选）；干贝 2-3个（可选，加多鲜味）；清汤或水 适量；食用油 适量；大葱 1根；胡椒粉 适量
作念法智商：
1. 排骨解决：将排骨洗净，切成合适的段，用滚水焯水，水开后放入排骨，焯水2-3分钟，去血水和浮沫。捞出冲洗干净备用。
2. 香芋解决：香芋去皮后切成大块，略微泡水，郑重切口氧化变色。为了让香芋更入味，不错先用热水焯水焯至半熟，浮浅煮炖时更快入味。
3. 准备炖煲材料：大葱切段CYL699.VIP，姜切片，蒜拍碎。红枣去核，干贝用温水泡软备用。
4. 煸炒排骨：锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜片、蒜瓣爆香。然后放入焯过水的排骨段，加入1汤匙料酒，翻炒均匀至排骨名义微微金黄。
5. 加入炖料：加入切好的香芋块、葱段、红枣、干贝，再加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、适量白胡椒粉调味，翻炒均匀。
6. 加水炖煮：将炒好的排骨香芋材料放入炖煲中，加入满盈的清汤或水，水量以冒失没过通盘材料为宜。大火煮沸后，转小火冉冉炖煮约1.5小时，直到排骨酥烂、香芋软糯。
7. 调味收汁：炖煮经由中可当令加盐调味，不竭炖煮至汤汁浓郁，彩娱乐临了加入少量胡椒粉提味，搅动均匀后即可关火，出锅前可撒上一些葱花。
温馨辅导：
(1) 香芋去皮手段：香芋皮较厚且带有粘性，不错先用刀去皮，然后切块。要是怕粘手，不错戴手套或者将香芋放入热水中焯烫，再去皮会更容易。
(2) 排骨焯水：焯水时确保水开后再放入排骨，这么不错有用去腥和杂质。要是技能允许，冷漠多焯水1-2次，能使排骨愈加澄澈。
(3) 炖煲技能：炖煮技能要满盈，1.5小时傍边是最好的技能。要是技能充裕，不错炖至2小时，排骨会愈加软烂，香芋会更入味。
三、芹菜炒肉丝
所需材料：猪肉里脊 200g；芹菜 250g；胡萝卜 1根（可选，加多色调与养分）；蒜瓣 3-4颗；生抽 1汤匙；老抽 1/2汤匙；料酒 1汤匙；白胡椒粉 适量；盐 适量；食用油 适量；鸡精 适量（可选）；淀粉 1茶匙
作念法智商：
1. 肉丝解决：将猪肉里脊洗净，切成薄片后再切成细丝。用少量盐、料酒、白胡椒粉和1茶匙淀粉腌制10分钟，这么能让肉丝愈加嫩滑。
2. 蔬菜准备：芹菜洗净后切段，去除老根和硬茎；胡萝卜去皮后切成细丝（要是不可爱胡萝卜，也不错概略），蒜瓣拍散切成蒜末备用。
3. 热锅凉油：热锅后加入适量食用油，烧至五成热时，加入蒜末爆香，厚爱火候，幸免蒜末焦糊。
4. 炒肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，炒至变色，确保肉丝均匀受热，约1-2分钟，炒至名义微金黄，捞出备用。
5. 炒蔬菜：锅中加入少量食用油，再加入切好的芹菜段和胡萝卜丝，翻炒1-2分钟，至芹菜微变软但保持脆感。
6. 调味：加入适量的盐、生抽、老抽调味，再加入炒好的肉丝，快速翻炒均匀，确保肉丝和蔬菜充分混杂，均匀上色。
7. 收汁与出锅：临了凭证个东说念主口味加入少量鸡精，调味后不竭翻炒1-2分钟，确保通盘食材入味。然后关火，盛出装盘，撒上少量白胡椒粉提味，即可享用。
温馨辅导：
(1) 腌制肉丝：腌制肉丝时加入淀粉和少量料酒，不错匡助锁住肉的水分，使炒出来的肉丝愈加嫩滑，口感更好。
(2) 火候端正：炒肉丝时，不要炒太久，不然肉丝会变老，口感欠安。炒蔬菜时，也要端正技能，芹菜保持脆嫩最好。
(3) 芹菜遴荐：芹菜要遴荐极新且嫩的部分，去除老茎和根部，幸免口感发硬。若不可爱芹菜的纤维感，不错将芹菜切成段后轻微焯水。
四、皋比青椒
材料准备：青椒：6个；大蒜：3瓣（切末）；干辣椒：适量（凭证个东说念主口味扶植）；酱油：2勺；食用油：适量；盐：适量；鸡精或味精：少量；白糖：1勺；醋：1勺
作念法智商：
1. 清洗青椒：将青椒洗净，切去两头，去掉内籽。切成段状或保持整只青椒不切，凭证个东说念主喜好。
2. 热锅冷油：在锅中加入适量食用油，待油热后转中小火。
3. 煎青椒：将青椒段或整只青椒放入热油中，先将名义煎至微微变色，略微有点焦斑，煎至青椒皮呈皋比状即可。这么能让青椒更香脆。
4. 捞出备用：煎好的青椒捞出，沥干油分备用。
5. 炒香配料：锅中剩余的油中加入切好的大蒜末和干辣椒段，快速翻炒至香味扑鼻。
6. 加入调味料：加入酱油、白糖、醋、盐，翻炒均匀。不错凭证口味适量扶植糖和醋的比例。
7. 炒青椒：将煎好的青椒放回锅中，快速翻炒均匀，让调味料和青椒充分交融，炒约1-2分钟即可。
8. 收汁装盘：待青椒领受了调味料的滋味后，临了撒上少量鸡精或味精调味，翻炒均匀后关火，盛出装盘。
温馨辅导：
(1) 调味料比例：要是可爱更酸一些，不错多放一丝醋；可爱甜味，不错适量加多糖量。
(2) 火候掌控：煎青椒时火候不要过大，以免煎焦。中小火煎至青椒名义微焦即可。
(3) 辣度鼎新：要是不可爱辣，不错减少干辣椒的量，或者遴荐不放辣椒。
在极冷腊月，不妨让这些虚心的好吃走上你的餐桌。通过合理搭配食材CYL699.VIP，让躯壳在阴寒的状态中得到更多的能量和虚心，匡助你保持活力，享受一个虚心的冬天。#冬日生计打卡季#