彩娱乐注册CLY588.VIP 掌持这说念用了十多年的酱牛肉配方，浅显又好意思味，战胜全家味蕾
发布日期：2024-07-05 06:55 点击次数：132
这样适口的酱牛肉确切忍不住思跟群众共享
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准备食材：
牛腱子肉：1000克 配料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒些许、洋葱、香菜 调料：腐乳、甜面酱、生抽、老抽、冰糖、盐、料酒、花椒粉、高度白酒、小茴香、食用油制作步骤：
1.料理牛肉：
牛腱子肉洗净后切成大块，放入冷水中浸泡约3小时以上，半途换2-3次水，去除血水，将泡好的牛肉捞出，用净水冲洗干净备用2.焯水料理：
锅中加入足量净水，放入牛肉块，加入几片姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，持续煮约5分钟后捞出沥干水分3.炒制调料：
锅中倒入少量食用油，加入冰糖，小火逐步炒至冰糖溶化并呈现红棕色，变成糖色 加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒、小茴香和花椒粉，翻炒出香味 加入生抽、老抽、腐乳、甜面酱持续翻炒 伸开剩余58%4.炖煮酱牛肉：
放入焯过水的牛肉块，翻炒均匀，使每一块牛肉齐裹上时势 倒入足量沸水，彩娱乐登陆网址水量以没过牛肉为宜 大火煮开后转中小火慢炖约1.5-2小时，直到牛肉软烂入味。（可把柄个东说念主喜好养息炖煮时辰）5.收汁与装盘：
炖煮至牛肉软烂后，把柄口味加入适量盐调味 临了大火收汁，使汤汁浓稠，牛肉名义呈现出诱东说念主的光辉 酱牛肉浸泡6个小时以上，能隔夜更好，使其愈加入味6.冷却与切片：
酱牛肉冷却后更容易切片，不错将其用保鲜膜包紧，放入雪柜冷藏，取出后切成薄片装盘小贴士
1. 作念酱牛肉最佳用牛腱子肉，软中带筋，有嚼劲。
2. 牛肉要先浸泡去血水，再酱泡入味，这样作念出来的酱牛肉口感更好。
3. 香料的用量不错把柄个东说念主口味进行养息。
4. 炖煮牛肉时，要小火慢炖，大火容易把牛肉炖散。
5. 酱牛肉煮好后，要焖至汤汁当然冷却，这样不错让酱香味直达深处。
发布于：河北省